Карпаччо из свежих артишоков с бобами и сыром «Пармезан»
Carpaccio di carciofi freschi, fave e scaglie di parmigiano

Артишоки на пару с сыром «Буратта» и чёрным трюфелем
Carciofi al vapore con burrata e tartufo nero

Ризотто с кальмарами, артишоками и ботаргой
Risotto con calamari, carciofi e bottarga

Спагетти «Качо Пепе» с артишоками
Spaghetti Cacio e pepe con carciofi

Жаренные артишоки с травами
Carciofi freschi alle erbe saltati in padella

Жаренные кальмары на гриле с артишоками
Calamari alla griglia con carciofi

Запечённый осьминог с артишоками и соусом «Пекорино»
Polpo arrostito con carciofi e salsa al pecorino romano

Тёплое карпаччо из картофеля
Carpaccio tiepido di patate

Тыквенный суп с песто из белых грибов и фундуком
Crema di zucca con pesto di funghi porcini e nocciole

Классическое ризотто с пармезаном и ароматом трюфеля
Risotto mantecato al parmigiano

Домашние Тальолини со сливочным маслом
Tagliolini alla crema di burro

Филе говядины, приготовленное в трюфельной соли
(Филе говядины приготавливается medium-rare и приобретает солоноватый вкус)
Filetto di manzo cotto nel sale al tartufo
(La carne acquisisce in superficie un sapore leggermente salato e viene servita medium-rare)

Белый трюфель 1 гр.
Tartufo bianco 1gr.

Чёрный трюфель «Pregiato» 1гр.
Tartufo nero «Preiato» 1gr.

Средиземноморские лангустины (цена за 100 гр.)Scampi del mediterraneo (per 100gr.)

Японские лангустины (цена за 100 гр.)Scampi giapposesi (per 100gr.)

Красные сицилийские креветки (цена за 100 гр.)Gamberi rossi siciliani (per 100gr.)

Стейк из чилийского сибаса (цена за 100 гр.)Trancio di branzino cileno (per 100gr.)

Дикая рыба (цена за 100 гр.)Pescato selvatico (per 100gr.)

Устрицы «Касабланка» №2 (1 шт.)Ostriche «Сasablanсa» №2 (per pezzo)

«Боттарга» — икра кефали (цена за 25 г)Bottarga di muggine (per 25 gr)

Маргарита с помидорами, моцареллой, базиликомMargherita

«Страчателла» со свежими помидорами и руколойStracciatella di burrata con pomodoro fresco e rucola

Дьявола с острой салями, маслинами и красным перцемDiavola con salame piccante, olive e peperoni

Пять сыровCinque formagg

Горгонзола с грушейGorgonzola e Pera

Ветчина с грибамиProsciutto e funghi

Фокачча с оливковым маслом из Тосканы и розмариномFocaccia con rosmarino e olio Toscano

Фокачча с сырным фондю и чёрным трюфелемFocaccia con fonduta e tartufo nero

Фокачча с пармезаномFocaccia con parmigiano reggiano

Фокачча с чесноком, пармезаном и розмариномFocaccia con aglio, parmigiano reggiano e rosmarino

Фокачча с тунцом и красным лукомFocaccia al tonno e cipolla rossa

Фокачча со свежими помидорами, анчоусами и ореганоFocaccia con pomodoro fresco, acciughe e origano

Гастрономическое ассорти 100 гр.La nostra salumeria 100g.

Слабосолёная ветчина «Парма 24 месяца» 50 гр.Prosciutto crudo dolce di Parma 24 mesi 50g.

Капоколло 50 гр.Capocollo di maiale 50g.

Брезаола 50 гр.Bresaola di manzo 50 g.

Мортаделла с фисташками 50 гр.Mortadella ai pistacchi 50 g.

Мягкий сыр из козьего молока «Кроттен в золе» 50 гр.Formaggio di capra nelle ceneri 50g

Качотта с чёрным трюфелем 50 гр.Caciotta al tartufo 50g

Пекорино 50 гр.Pecorino stagionato 50g

Тревизо 50 гр.Treviso 50g

«Пармезан» 24 месяца 50 гр.Parmigiano Reggiano 24 mesi 50g

Горгонзола «Пиканте» 50 гр.Gorgonzola piccante 50g

Ассорти сыров 100 гр. (на выбор шеф-повара)Formaggi assortiti 100g (a scelta dello Chef)

Ассорти маринованных овощей в оливковом масле 100 гр.Assortimento di verdure marinate all’olio d’oliva 100g

Оливки «Ночеллара Дель Беличе» 100 гр.Olive verdi Nocellara del Belice 100g

Оливки «Белле ди Чериниола Фратепиетро» 100 гр.Olive Belle di Cerignola Fratepietro 100g

Чёрные оливки 100 гр.Olive nere 100g

Маринованные артишоки 100 гр.Carciofi marinati sott’olio 100g

Слабосолёный лосось 100 гр.Salmone 100g

Мягкий сыр «Буррата» из коровьего молока с соусом из свежих помидоровBurrata con il succo di pomodoro fresco

Свежая моцарелла с помидорами, маслинами и базиликом
Mozzarella con pomodori, olive nere e basilico

Карпаччо из цветной капусты с чёрным трюфелем
Carpaccio di cavolfiore al tartufo nero

Брускетты со свежими помидорами и базиликом
Bruschette al pomodoro fresco e basilico

Запечённые баклажаны с сыром моцареллаParmigiana di melanzane

Крудо из дикой рыбы с имбирём, зелёным яблоком и гранатомCarpaccio di pesce con zenzero, mela verde e melograno

Севиче из тунца c бобами, маслинами и авокадоCeviche di tonno con fave, olive e avocado

Салат с морепродуктами, брокколи и кенийской фасольюInsalata di frutti di mare con broccoli e fagiolini

Салат с мясом «Королевского» краба, авокадо и руколой Insalata di granchio reale e avocado

Осьминог на пару с оливковым маслом и лимоном Insalata di polpo all’olio d’oliva extravergine e limone

Тосканские закуски (Ассорти колбас, маринованные овощи в масле, ассорти кростини)Antipasto toscano (salumi assortiti, verdure marinate in olio d’oliva e crostini misti)

Салат с ростбифом, грушей и горчичным соусомInsalata di roast beef e pere alla senape

Вителло ТоннатоVitello tonnato

Салат с уткой, хурмой, гранатом и свекольным кремомInsalata di petto d’anatra con cachi, melograno e crema di barbabietola

Тартар из вырезки говядины с перцем конфи и соусом «Айоли»Tartare di carne con salsa aioli e peperoni confit

Средиземноморский суп с морепродуктамиZuppa di pesce e frutti di mare

Овощной суп «Минестроне»Minestrone di verdure

Томатный густой суп с тосканским хлебом и барабулькойPappa al pomodoro con pane toscano e filetto di triglia al timo

Ароматный куриный бульон с пастой «Диталини»Ditalini in brodo di pollo

Ризотто с белыми грибамиRisotto ai funghi porcini

Казаречче с жареным кроликом и цукиниCaserecce con coniglio e zucchine

Равиоло с белыми грибами, страчателлой и чёрным трюфелемRaviolo con funghi porcini, stracciatella e tartufo nero

Тальолини с помидорами, базиликом и сыром «Пекорино»Tagliolini al pomodoro fresco e pecorino toscano

Спагетти под соусом из серых ракушек «Вонголе» с зелёной спаржейSpaghetti alle vongole e asparagi

Феттучини с соусом песто из базилика и креветкамиFettuccine al pesto di basilico e gamberi

Равиоли с мясом краба со свежими помидорами и брокколиRavioli alla polpa, con pomodoti freschi e broccoli

Длинная паста «Пичи» с жареными белыми грибами и крошками тосканского хлебаPici senesi con funghi porcini e briciole di pane

Филе палтуса по-ливорнскиFiletto di halibut alla livornese

Филе лосося с мидиями, сморчками и гороховым пюреFiletto di salmone in salsa di cozze e spugnole, pure di piselli

Сибас (за 100 гр.) или Дорада (за 100 гр.), приготовленные в крупной соли или на пару с овощами (на две персоны)Branzino o Orata al sale (per due persone) o al vapore con le verdure

Рыба, запечённая в дровяной печи с картофелем, маслинами и помидорами (блюдо 2 персоны, цена за 100 гр.)Pesce cotto nel forno a legna con patate, pomodori e olive nere (min.per due persone)

Дорадо (цена за 100 гр.)Orata

Сибас (цена за 100 гр.)Branzino

Стейк из чилийского сибаса (цена за 100 гр.)Trancio di branzino cileno

Королевские тигровые креветки (цена за 100 гр.)Gamberoni

Морские гребешки (цена за 100 гр.)Capesante

Мини кальмары (цена за 100 гр.)Mini Calamari

Запечённый молодой козлёнок с травами, картофелем и сыром «Пекорино»
Capretto da latte alle erbe di campo, cotto al forno con patate al pecorino

Томлёные телячьи щёчки с соусом из красного вина, и пюре из топинамбура
Guancia di vitello brasata con il suo sugo di verdure e vino rosso, servita con pure al topinambur

Домашний цыплёнок с листьями салата и свежими помидорами
Galletto nostrano con insalata e pomodori

Фаршированная перепёлка с сыром «Пекорино» и чёрным трюфелем на картофельном карпаччо
Quaglia farcita al pecorino Toscano, servita su carpaccio di patate, parmigiano e tartufo nero

Телятина по-милански с листьями салата и помидорами
Costoletta di vitello alla Milanese con insalata e pomodori

Филе говядины, приготовленное в трюфельной соли (Филе говядины приготавливается medium-rare и приобретает солоноватый вкус)Filetto di manzo cotto nel sale al tartufo
(La carne acquisisce in superficie un sapore leggermente salato e viene servita medium-rare)

Говядина Шатобриан с запечёнными овощами (Блюдо на две персоны от 500 гр.)
Chateaubriand di manzo, servito con verdure al forno
(Per due persone, min 500g.)

Запечённое каре ягнёнка в панировке из зелёных трав, с соусом «Винсанто» и картофельным пюреCarre di agnello in panura di erbe, salsa al Vin santo e pure di patate
Per due persone

Запечённая утка с яблоками и апельсиновым соусом (цена за целую утку)Anatra arrosto con mele e salsa all’arancia (il prezzo include l’intera anatra)

Молодой козлёнок, приготовленный в дровяной печи по–сардински, с запечённым картофелем (цена за половину козлёнка)
Capretto da latte cotto nel forno a legna alla sarda
(il prezzo include mezzo capretto)

Край мраморной говядины (цена за 100 гр.)
Мраморный стейк из российской говядины, породы бычков-Блэк Ангус.
200 дней зернового откорма. 21 день влажного вызревания. Prime. МИРАТОРГ.Entrecote di manzo
Bistecca di carne marmorizzata di Toro russo. Razza Black Angus, 200 giorni di ingrasso con grani di ottima qualita’ e 21
giorni di frollatura umida. Prime. Miratorg. (100g.)

Филе говядиныFiletto di manzo

Молодой ягнёнок на косточкеScottadito di agnello

Молочная телятина на косточкеCostoletta di vitello