Артишоки на пару с чёрным трюфелемCarciofi al vapore e tartufo nero

Салат со свёклой и апельсиномInsalata di rape rosse e arance

Хумус из авокадо с овощами в подсолнечном маслеHummus di avocado con insalata di verdure all’olio di girasole

Суп из семи трав с артишокамиZuppa alle sette erbe con i carciofi

Красный рис «Эрмес» обжаренный с овощамиRiso rosso «Ermes» con verdure al timo

Картофельные котлеты с перцем Агродольче«Burger» di patate con рeperoni in agro-dolce

Лангустины (цена за 100 гр.)Scampi (per 100gr.)

Красные сицилийские креветки (цена за 100 гр.)Gamberi rossi di Mazara del Vallo (per 100gr.)

«Боттарга» (икра кефали) (цена за 25 гр.)Bottarga di muggine (per 25gr.)

Устрицы №2 (за 1 шт.)Ostriche №2 (al pezzo)

Дикая рыба (цена за 100 гр.)Pescato selvatico (per 100gr.)

Маргарита
с помидорами, моцареллой, базиликомMargherita

«Страчателла»
со свежими помидорами и руколойStracciatella di burrata con pomodoro fresco e rucola

Дьявола с острой салями, маслинами и красным перцемDiavola con salame piccante, olive e peperoni

Пять сыровCinque formagg

Горгонзола с грушейGorgonzola e Pera

Ветчина с грибамиProsciutto e funghi

Фокачча с оливковым маслом из Тосканы и розмариномFocaccia con rosmarino e olio Toscano

Фокачча с пармезаномFocaccia con parmigiano reggiano

Фокачча с чесноком, пармезаном и розмариномFocaccia con aglio, parmigiano reggiano e rosmarino

Фокачча со свежими помидорами, анчоусами и ореганоFocaccia con pomodoro fresco, acciughe e origano

Гастрономическое ассорти 100 гр.La nostra salumeria 100g.

Слабосолёная ветчина «Парма 24 месяца» 50 гр.Prosciutto crudo dolce di Parma 24 mesi 50g.

Капоколло 50 гр.Capocollo di maiale 50g.

Брезаола 50 гр.Bresaola di manzo 50 g.

Мортаделла с фисташками 50 гр.Mortadella ai pistacchi 50 g.

Мягкий сыр из козьего молока «Кроттен в золе» 50 гр.Formaggio di capra nelle ceneri 50g

Качотта с чёрным трюфелем 50 гр.Caciotta al tartufo 50g

Пекорино 50 гр.Pecorino stagionato 50g

Тревизо 50 гр.Treviso 50g

«Пармезан» 24 месяца 50 гр.Parmigiano Reggiano 24 mesi 50g

Горгонзола «Пиканте» 50 гр.Gorgonzola piccante 50g

Ассорти сыров 100 гр. (на выбор шеф-повара)Formaggi assortiti 100g (a scelta dello Chef)

Ассорти маринованных овощей в оливковом масле 100 гр.Assortimento di verdure marinate all’olio d’oliva 100g

Оливки «Ночеллара Дель Беличе» 100 гр.Olive verdi Nocellara del Belice 100g

Чёрные оливки 100 гр.Olive nere 100g

Маринованные артишоки 100 гр.Carciofi marinati sott’olio 100g

Слабосолёный лосось 100 гр.Salmone 100g

Мягкий сыр «Буррата» из коровьего молока с соусом из свежих помидоровBurrata con il succo di pomodoro fresco

Свежая моцарелла с помидорами, маслинами и базиликом
Mozzarella con pomodori, olive nere e basilico

Артишоки на пару с сыром пекорино и чёрным трюфелемCarciofi al vapore con pecorino e tartufo nero

Карпаччо из цветной капусты с чёрным трюфелемCarpaccio di cavolfiori con tartufo nero

Запечённые баклажаны с сыром моцареллаParmigiana di melanzane

Салат с тунцом, молодым стручковым горошком и перепелиными яйцамиInsalata di tonno fresco, fagiolini e uova di quaglia

Салат с мясом «Королевского» краба, авокадо и руколой Insalata di granchio reale e avocado

Осьминог на пару с оливковым маслом и лимоном Insalata di polpo all’olio d’oliva extravergine e limone

Севиче из дикой рыбы со сладким перцем и бобамиCeviche di pesce atlantico con peperoni rossi e fave

Тар-тар из свежей рыбыTartare di pesce fresco

Тосканские закуски (Ассорти колбас, маринованные овощи в масле, ассорти кростини)Antipasto toscano (salumi assortiti, verdure marinate in olio d’oliva e crostini misti)

Салат из кролика и фенхеля с соусом из кедровых ореховInsalata di coniglio e finocchi, salsa di pinoli

Листья салата с поджаренными перепёлками, заправленные выдержанным бальзамическим уксусомInsalata di quaglie con riduzione all’aceto balsamico

Карпаччо из говядины на листьях салата с пармезаномCarpaccio di manzo su foglie d’insalata e scaglie di parmigiano

Вителло ТоннатоVitello tonnato

Средиземноморский суп с морепродуктамиZuppa di pesce e frutti di mare

Суп из семи трав с ягнёнком и артишокамиZuppa alle sette erbe con carciofi e agnello

Овощной суп «Минестроне»Minestrone di verdure

Томатный густой суп с тосканским хлебом и барабулькойPappa al pomodoro con pane toscano e filetto di triglia al timo

Ароматный куриный бульон с пастой «Диталини»Ditalini in brodo di pollo

Ризотто с соусом «Песто» и розовыми креветкамиRisotto al pesto di basilico e gamberi rosa

Ризотто с белыми грибамиRisotto ai funghi porcini

Тальолини с помидорами, базиликом и сыром пекориноTagliolini al pomodoro fresco e pecorino toscano

Спагетти под соусом из серых ракушек «Вонголе» с зелёной спаржейSpaghetti alle vongole e asparagi

Тортелли с шпинатом и чёрным трюфелем под соусом из вина со сморчкамиTortelli di ricotta, spinaci e tarfufo nero con salsa al vino e spugnole

Равиоли с мясом краба и сыром рикотта, со свежими помидорами и брокколиRavioli alla polpa di granchio e ricotta, con pomodoti freschi e broccoli

Пенне «аррабята» с ягнёнком и маслинамиPenne all’arrabbiata con agnello e olive

Спагетти «Качо-пепе» с римским «Пекорино» и чёрным перцемSpaghetti al cacio e pepe

Казаречче с жареным кроликом и цукиниCaserecce con coniglio e zucchine

Длинная паста «Пичи» с жареными белыми грибами и крошками тосканского хлебаPici senesi con funghi porcini e briciole di pane

Филе палтуса по-ливорнскиFiletto di halibut alla livornese

Запечённый осьминог с баклажанами, хумусом из нута и бобамиPolpo arrostito con melanzane, fave e crema di ceci

Филе барабульки с овощной капонатой и соусом из кедровых ореховFiletto di triglie con caponata di verdure e pinoli all’aceto balsamico

Жареные кальмары на гриле с артишокамиCalamari alla griglia con carciofi

Сибас -700 (за 100 гр.) или Дорада -600 (за 100 гр.), приготовленные в крупной соли или на пару с овощами (на две персоны)Branzino o Orata al sale (per due persone) o al vapore con le verdure

Рыба, запечённая в дровяной печи с картофелем, маслинами и помидорами (блюдо 2 персоны, цена за 100 гр.)Pesce cotto nel forno a legna con patate, pomodori e olive nere (min.per due persone)

Дорадо (цена за 100 гр.)Orata

Сибас (цена за 100 гр.)Branzino

Королевские тигровые креветки (цена за 100 гр.)Gamberoni

Морские гребешки (цена за 100 гр.)Capesante

Мини кальмары (цена за 100 гр.)Mini Calamari

Запечённая костолетта с винным соусом и сморчкамиCostoletta di vitello al burro e timo con spugnole in salsa di vino

Запечённый молодой козлёнок с травами, картофелем и сыром пекорино
Capretto da latte alle erbe di campo, cotto al forno con patate al pecorino

Обжаренный телячий язык с шалфеем, каперсами и луком
Lingua di vitello alla salvia con capperi e cipolla brasata al vino bianco

Домашний цыплёнок с листьями салата и свежими помидорами
Galletto nostrano con insalata e pomodori

Фаршированная перепёлка с сыром «Пекорино» и чёрным трюфелем на картофельном карпаччо
Quaglia farcita al pecorino Toscano, servita su carpaccio di patate, parmigiano e tartufo nero

Телятина по-милански с листьями салата и помидорами
Costoletta di vitello alla Milanese con insalata e pomodori

Филе говядины, приготовленное в трюфельной соли (Филе говядины приготавливается medium-rare и приобретает солоноватый вкус)Filetto di manzo cotto nel sale al tartufo
(La carne acquisisce in superficie un sapore leggermente salato e viene servita medium-rare)

Томлёная ножка ягнёнка с помидорами и картофелем (Блюдо на две персоны)
Spalla di agnello alla provenzale con patate arrosto (Per due persone)

Говядина шатобриан с запечёнными овощами (Блюдо на две персоны от 500 гр.)
Chateaubriand di manzo, servito con verdure al forno
(Per due persone, min 500g.)

Запечённая утка с яблоками и апельсиновым соусом
(цена за целую утку)Anatra arrosto con mele e salsa all’arancia
(il Prezzo include l’intera anatra)

Молодой козлёнок, приготовленный в дровяной печи по–сардински, с запечённым картофелем (цена за половину козлёнка)
Capretto da latte cotto nel forno a legna alla sarda
(il prezzo include mezzo capretto)

Край мраморной говядины (цена за 100 гр.)
Мраморный стейк из российской говядины, породы бычков-Блэк Ангус.
200 дней зернового откорма. 21 день влажного вызревания. Prime. МИРАТОРГ.Entrecote di manzo
Bistecca di carne marmorizzata di Toro russo. Razza Black Angus, 200 giorni di ingrasso con grani di ottima qualita’ e 21
giorni di frollatura umida. Prime. Miratorg. (100g.)

Филе говядиныFiletto di manzo

Молодой ягнёнок на косточкеScottadito di agnello

Молочная телятина на косточкеCostoletta di vitello