Жареные морские гребешки со сморчками, соусом из лесных орехов и ароматом трюфеляCapesante arrostite con spugnole su crema di nocciole al tartufo

Рэджинелле со сморчками и бурратой с чёрным трюфелемReginelle con le spugnole e burrata al tartufo nero

Крем-суп из сморчков с телячьим языкомVellutata di spugnole con lingua di vitello

Ризотто со сморчками, шпинатом и подкопчённым палтусомRisotto alle spugnole con spinaci e filetto di halibut al fumo

Запечённое филе лосося с пюре из гороха под соусом из сморчков и вонголеFiletto di salmone su crema di piselli novelli e salsa di spugnole e vongole

Телячьи щёчки со шпинатом с соусом из сморчков и МадейрыGuancia di vitello con spinaci al burro e salsa di spugnole al Madeira

Лангустины средиземноморские (цена за 100 гр.)Scampi del mediterraneo (per 100gr.)

Лангустины японские (цена за 100 гр.)Scampi giapposesi (per 100gr.)

Красные сицилийские креветки (цена за 100 гр.)Gamberi rossi siciliani (per 100gr.)

Голубые креветки «Тенси» (цена за 25 гр.)Gamberi blu «Tensi» (per 25gr.)

Лобстер (за 100 г — от 600 г)Aragosta (per 100gr.)

Стейк из чилийского сибаса (за 100 г)Trancio di branzino cileno (per 100gr.)

Дикая рыба (цена за 100 гр.)Pescato selvatico (per 100gr.)

Устрицы «Касабланка» №2 (1 шт.)Ostriche «Сasablanсa» №2 (per pezzo)

«Боттарга» — икра кефали (цена за 25 г)Bottarga di muggine (per 25 gr)

Ассорти из свежей рыбы и морепродуктовAssortimento crudo di pesce e frutti di mare

Карпаччо из осьминога и руколыCarpaccio di polpo e rucola all’olio e limone

Карпаччо из рыбы Хамачи с панцанеллой из помидоров и черешниCarpaccio di hamachi con panzanella di pomodori e ciliegie

Крудо из дикой рыбы «А ля Мохито» с земляникойКрудо из дикой рыбы «А ля Мохито» с
земляникой

Севиче из тунца c бобами, маслинами и авокадоCeviche di tonno con fave, olive taggiasche e avocado

Маргарита с помидорами, моцареллой, базиликомMargherita

«Страчателла»
со свежими помидорами и руколойStracciatella di burrata con pomodoro fresco e rucola

Дьявола с острой салями, маслинами и красным перцемDiavola con salame piccante, olive e peperoni

Пять сыровCinque formagg

Горгонзола с грушейGorgonzola e Pera

Ветчина с грибамиProsciutto e funghi

Фокачча с оливковым маслом из Тосканы и розмариномFocaccia con rosmarino e olio Toscano

Фокачча с пармезаномFocaccia con parmigiano reggiano

Фокачча с чесноком, пармезаном и розмариномFocaccia con aglio, parmigiano reggiano e rosmarino

Фокачча со свежими помидорами, анчоусами и ореганоFocaccia con pomodoro fresco, acciughe e origano

Гастрономическое ассорти 100 гр.La nostra salumeria 100g.

Слабосолёная ветчина «Парма 24 месяца» 50 гр.Prosciutto crudo dolce di Parma 24 mesi 50g.

Капоколло 50 гр.Capocollo di maiale 50g.

Брезаола 50 гр.Bresaola di manzo 50 g.

Мортаделла с фисташками 50 гр.Mortadella ai pistacchi 50 g.

Мягкий сыр из козьего молока «Кроттен в золе» 50 гр.Formaggio di capra nelle ceneri 50g

Качотта с чёрным трюфелем 50 гр.Caciotta al tartufo 50g

Пекорино 50 гр.Pecorino stagionato 50g

Тревизо 50 гр.Treviso 50g

«Пармезан» 24 месяца 50 гр.Parmigiano Reggiano 24 mesi 50g

Горгонзола «Пиканте» 50 гр.Gorgonzola piccante 50g

Ассорти сыров 100 гр. (на выбор шеф-повара)Formaggi assortiti 100g (a scelta dello Chef)

Ассорти маринованных овощей в оливковом масле 100 гр.Assortimento di verdure marinate all’olio d’oliva 100g

Оливки «Ночеллара Дель Беличе» 100 гр.Olive verdi Nocellara del Belice 100g

Оливки «Белле ди Чериниола Фратепиетро» 100 гр.Olive Belle di Cerignola Fratepietro 100g

Чёрные оливки 100 гр.Olive nere 100g

Маринованные артишоки 100 гр.Carciofi marinati sott’olio 100g

Слабосолёный лосось 100 гр.Salmone 100g

Мягкий сыр «Буррата» из коровьего молока с соусом из свежих помидоровBurrata con il succo di pomodoro fresco

Свежая моцарелла с помидорами, маслинами и базиликом
Mozzarella con pomodori, olive nere e basilico

Гаспачо из свежих помидоров
Gaspacio di pomodoro fresco

Карпаччо из цветной капусты с чёрным трюфелемCarpaccio di cavolfiori con tartufo nero

Запечённые баклажаны с сыром моцареллаParmigiana di melanzane

Филе барабульки со спаржей конфи и чёрным трюфелемFiletto di triglia con asparagi confit e tartufo nero

Салат с морепродуктами, брокколи и кенийской фасольюInsalata di frutti di mare con broccoli e fagiolini

Салат с мясом «Королевского» краба, авокадо и руколой Insalata di granchio reale e avocado

Осьминог на пару с оливковым маслом и лимоном Insalata di polpo all’olio d’oliva extravergine e limone

Тосканские закуски (Ассорти колбас, маринованные овощи в масле, ассорти кростини)Antipasto toscano (salumi assortiti, verdure marinate in olio d’oliva e crostini misti)

Вителло ТоннатоVitello tonnato

Салат с телячьими щёчками, белой спаржей и арахисовым соусомInsalata di guance di vitello, asparagi bianchi e salsa di arachidi

Карпаччо из говядины на листьях салата с пармезаномCarpaccio di manzo su foglie d’insalata e scaglie di parmigiano

Средиземноморский суп с морепродуктамиZuppa di pesce e frutti di mare

Крем суп из спаржиCrema di asparagi

Суп с розовыми креветками и кедровыми орехамиZuppa di pinoli e gamberi rosa

Овощной суп «Минестроне»Minestrone di verdure

Томатный густой суп с тосканским хлебом и барабулькойPappa al pomodoro con pane toscano e filetto di triglia al timo

Ароматный куриный бульон с пастой «Диталини»Ditalini in brodo di pollo

Ризотто с морепродуктамиRisotto ai frutti di marea

Ризотто с белой спаржей, пармезаном и ПросеккоRisotto agli asparagi bianchi, parmigiano e Prosecco

Казаречче с жареным кроликом и цукиниCaserecce con coniglio e zucchine

Тальолини с помидорами, базиликом и сыром пекориноTagliolini al pomodoro fresco e pecorino toscano

Спагетти под соусом из серых ракушек «Вонголе» с зелёной спаржейSpaghetti alle vongole e asparagi

Рэджинелле со сморчками и бурратой с чёрным трюфелемRegginelle alle spugnole e burrata al tartufo nero

Феттучини с соусом песто из базилика и креветкамиFettuccine al pesto di basilico e gamberi

Лингвини «а ля карбонара» с свиными щёчками и спаржейLinguine alla carbonara con guanciale e asparagi

Равиоли с мясом краба со свежими помидорами и брокколиRavioli alla polpa, con pomodoti freschi e broccoli

Длинная паста «Пичи» с жареными белыми грибами и крошками тосканского хлебаPici senesi con funghi porcini e briciole di pane

Филе палтуса по-ливорнскиFiletto di halibut alla livornese

Филе лосося с белой спаржей, горохом и трюфельным соусомFiletto di salmone con asparagi bianchi e piselli novelli, salsa all’uovo tartufata

Запечённый осьминог с травами, картофелем, помидорами конфи и бобами, с соусом из белой фасоли и бальзамикаPolpo arrostito alle erbe con patate, pomodori confit e fave, in salsa di fagioli e aceto balsamico

Первая фаланга камчатского краба, приготовленная на пару с трюфельным соусом (цена за 100 г- от 250 г)Falanghe di granchio della Kamchatka al vapore, servite con salsa al tartufo

Сибас -700 (за 100 гр.) или Дорада -600 (за 100 гр.), приготовленные в крупной соли или на пару с овощами (на две персоны)Branzino o Orata al sale (per due persone) o al vapore con le verdure

Рыба, запечённая в дровяной печи с картофелем, маслинами и помидорами (блюдо 2 персоны, цена за 100 гр.)Pesce cotto nel forno a legna con patate, pomodori e olive nere (min.per due persone)

Дорадо (цена за 100 гр.)Orata

Сибас (цена за 100 гр.)Branzino

Лобстер (цена за 100 гр. — от 600 гр.))Aragosta

Стейк из чилийского сибаса (цена за 100 гр.)Trancio di branzino cileno

Королевские тигровые креветки (цена за 100 гр.)Gamberoni

Морские гребешки (цена за 100 гр.)Capesante

Мини кальмары (цена за 100 гр.)Mini Calamari

Запечённый молодой козлёнок с травами, картофелем и сыром пекорино
Capretto da latte alle erbe di campo, cotto al forno con patate al pecorino

Запечённая костолетта с соусом «Пепеверде»Costoletta di vitello con patate al rosmarino e salsa al pepe verde

Телячьи щёчки со шпинатом с соусом из сморчков и Мадейры
Guancia di vitello con spinaci e spugnole in salsa di vino e caffe

Домашний цыплёнок с листьями салата и свежими помидорами
Galletto nostrano con insalata e pomodori

Фаршированная перепёлка с сыром «Пекорино» и чёрным трюфелем на картофельном карпаччо
Quaglia farcita al pecorino Toscano, servita su carpaccio di patate, parmigiano e tartufo nero

Телятина по-милански с листьями салата и помидорами
Costoletta di vitello alla Milanese con insalata e pomodori

Филе говядины, приготовленное в трюфельной соли (Филе говядины приготавливается medium-rare и приобретает солоноватый вкус)Filetto di manzo cotto nel sale al tartufo
(La carne acquisisce in superficie un sapore leggermente salato e viene servita medium-rare)

Томагавк блэк Ангус (Блюдо на две персоны, цена за 100 г)
Costoletta Tomagavk Black Angus con verdure (Per due persone)

Говядина шатобриан с запечёнными овощами (Блюдо на две персоны от 500 гр.)
Chateaubriand di manzo, servito con verdure al forno
(Per due persone, min 500g.)

Запечённая утка с яблоками и апельсиновым соусом
(цена за целую утку)Anatra arrosto con mele e salsa all’arancia
(il Prezzo include l’intera anatra)

Молодой козлёнок, приготовленный в дровяной печи по–сардински, с запечённым картофелем (цена за половину козлёнка)
Capretto da latte cotto nel forno a legna alla sarda
(il prezzo include mezzo capretto)

Край мраморной говядины (цена за 100 гр.)
Мраморный стейк из российской говядины, породы бычков-Блэк Ангус.
200 дней зернового откорма. 21 день влажного вызревания. Prime. МИРАТОРГ.Entrecote di manzo
Bistecca di carne marmorizzata di Toro russo. Razza Black Angus, 200 giorni di ingrasso con grani di ottima qualita’ e 21
giorni di frollatura umida. Prime. Miratorg. (100g.)

Филе говядиныFiletto di manzo

Молодой ягнёнок на косточкеScottadito di agnello

Молочная телятина на косточкеCostoletta di vitello