Маргарита
с помидорами, моцареллой, базиликомMargherita

«Страчателла»
со свежими помидорами и руколойStracciatella di burrata con pomodoro fresco e rucola

Дьявола с острой салями, маслинами и красным перцемDiavola con salame piccante, olive e peperoni

Пять сыровCinque formagg

Горгонзола с грушейGorgonzola e Pera

Ветчина с грибамиProsciutto e funghi

Фокачча с оливковым маслом из Тосканы и розмариномFocaccia con rosmarino e olio Toscano

Фокачча с пармезаномFocaccia con parmigiano reggiano

Фокачча с чесноком, пармезаном и розмариномFocaccia con aglio, parmigiano reggiano e rosmarino

Фокачча со свежими помидорами, анчоусами и ореганоFocaccia con pomodoro fresco, acciughe e origano

Гастрономическое ассорти 100 гр.La nostra salumeria 100g.

Слабосолёная ветчина «Парма 24 месяца» 50 гр.Prosciutto crudo dolce di Parma 24 mesi 50g.

Капоколло 50 гр.Capocollo di maiale 50g.

Брезаола 50 гр.Bresaola di manzo 50 g.

Мортаделла с фисташками 50 гр.Mortadella ai pistacchi 50 g.

Мягкий сыр из козьего молока «Кроттен в золе» 50 гр.Formaggio di capra nelle ceneri 50g

Качотта с чёрным трюфелем 50 гр.Caciotta al tartufo 50g

Качотта «Кампаниола» 50 гр.Caciotta Campagnola 50g

Тревизо 50 гр.Treviso 50g

«Грана Падано» 16 месяцев 50 гр.Grana Padano 16 mesi 50g

Горгонзола «Пиканте» 50 гр.Gorgonzola piccante 50g

Ассорти сыров 100 гр. (на выбор шеф-повара)Formaggi assortiti 100g (a scelta dello Chef)

Ассорти маринованных овощей в оливковом масле 100 гр.Assortimento di verdure marinate all’olio d’oliva 100g

Оливки «Ночеллара Дель Беличе» 100 гр.Olive verdi Nocellara del Belice 100g

Чёрные оливки 100 гр.Olive nere 100g

Маринованные артишоки 100 гр.Carciofi marinati sott’olio 100g

Слабосолёный лосось 100 гр.Salmone 100g

Мягкий сыр «Буррата» из коровьего молока с соусом из свежих помидоровBurrata con il succo di pomodoro fresco

Свежая моцарелла с помидорами, маслинами и базиликом
Mozzarella con pomodori, olive nere e basilico

Артишоки на пару с сыром пекорино и чёрным трюфелемCarciofi al vapore con pecorino e tartufo nero

Карпаччо из свежих артишоков с бобами и сыром пекориноCarpaccio di carciofi freschi con fave e scaglie di parmigiano

Карпаччо из цветной капусты с пармезаном и чёрным трюфелемCarpaccio di cavolfiori con scaglie di parmigiano e tartufo nero

Запечённые баклажаны с сыром моцареллаParmigiana di melanzane

Тёплый салат «Дары моря» с овощами конфиInsalata tiepida di mare con verdure confit

Тар-тар из свежей рыбыTartare di pesce fresco

Салат с тунцом, молодым стручковым горошком и перепелиными яйцамиInsalata di tonno fresco, fagiolini e uova di quaglia

Салат с мясом «Королевского» краба, авокадо и руколой Insalata di granchio reale e avocado

Осьминог на пару с оливковым маслом и лимоном Insalata di polpo all’olio d’oliva extravergine e limone

Хумус из нута с креветками и маринованными артишоками Hummus di ceci con gamberi e carciofi marinati

Тосканские закуски (Ассорти колбас, маринованные овощи в масле, ассорти кростини)Antipasto toscano (salumi assortiti, verdure marinate in olio d’oliva e crostini misti)

Листья салата с поджаренными перепёлками, заправленные выдержанным бальзамическим уксусомInsalata di quaglie con riduzione all’aceto balsamico

Брезаола с шампиньонами, маринованными белыми грибами и ароматом трюфеляBresaola con champignon e porcini marinati al profumo di tartufo

Вителло ТоннатоVitello tonnato

Крем-суп из грибов с телячьим языкомVellutata di funghi porcini e lingua di vitello

Средиземноморский суп с морепродуктамиZuppa di pesce e frutti di mare

Овощной суп «Минестроне»Minestrone di verdure

Томатный густой суп с тосканским хлебом и барабулькойPappa al pomodoro con pane toscano e filetto di triglia al timo

Ароматный куриный бульон с пастой «Диталини»Ditalini in brodo di pollo

Ризотто с белыми грибамиRisotto ai funghi porcini

Тальолини с помидорами, базиликом и сыром пекориноTagliolini al pomodoro fresco e pecorino toscano

Спагетти под соусом из серых ракушек «Вонголе» с зелёной спаржейSpaghetti alle vongole e asparagi

Тортелли с ягнёнком, лисичками и чёрным трюфелемTortelli di agnello con finferli e tartufo nero

Равиоли с мясом краба и сыром рикотта, со свежими помидорами и брокколиRavioli alla polpa di granchio e ricotta, con pomodoti freschi e broccoli

Спагетти с артишоками и ароматом трюфеляSpaghetti con carciofi freschi al profumo di tartufo

Казаречче с жареным кроликом и цукиниCaserecce con coniglio e zucchine

Длинная паста «Пичи» с жареными белыми грибами и крошками тосканского хлебаPici senesi con funghi porcini e briciole di pane

Томлёное филе палтуса с каперсами, вялеными томатами, цедрой лимона и песто из белых грибовFiletto di halibut brasato con pomidori secchi e pesto di funghi porcini

Тушёный в красном вине осьминог с картофелем и петрушкойPolpo stufato al vino rosso e patate al prezzemolo

Запечёное филе дорада с артишоками в белом вине и пюре из брокколиFiletto di orata con carciofi al vino bianco

Жареные кальмары на гриле с артишокамиCalamari alla griglia con carciofi

Сибас -700 (за 100 гр.) или Дорада -600 (за 100 гр.), приготовленные в крупной соли или на пару с овощами (на две персоны)Branzino o Orata al sale (per due persone) o al vapore con le verdure

Рыба, запечённая в дровяной печи с картофелем, маслинами и помидорами (блюдо 2 персоны, цена за 100 гр.)Pesce cotto nel forno a legna con patate, pomodori e olive nere (min.per due persone)

Дорадо (цена за 100 гр.)Orata

Сибас (цена за 100 гр.)Branzino

Королевские тигровые креветки (цена за 100 гр.)Gamberoni

Морские гребешки (цена за 100 гр.)Capesante

Мини кальмары (цена за 100 гр.)Mini Calamari

Запечённые телячьи щёчки с соусом из Порто и артишокамиGuancia di vitello al vino Porto con carciofi

Запечённый молодой козлёнок с травами, картофелем и сыром пекорино
Capretto da latte alle erbe di campo, cotto al forno con patate al pecorino

Домашний цыплёнок с листьями салата и свежими помидорами
Galletto nostrano con insalata e pomodori

Фаршированная перепёлка с сыром «Пекорино» и чёрным трюфелем на картофельном карпаччо
Quaglia farcita al pecorino Toscano, servita su carpaccio di patate, parmigiano e tartufo nero

Телятина по-милански с листьями салата и помидорами
Costoletta di vitello alla Milanese con insalata e pomodori

Филе говядины, приготовленное в трюфельной соли (Филе говядины приготавливается medium-rare и приобретает солоноватый вкус)Filetto di manzo cotto nel sale al tartufo
(La carne acquisisce in superficie un sapore leggermente salato e viene servita medium-rare)

Говядина шатобриан с запечёнными овощами (Блюдо на две персоны от 500 гр.)
Chateaubriand di manzo, servito con verdure al forno
(Per due persone, min 500g.)

Запечённая костолетта из телятины с ароматными травами
Блюдо на две персоны от 900 гр.Costoletta di vitello arrostita al rosmarino

Запечённая утка с яблоками и апельсиновым соусом (Цена за целую утку)
Anatra arrosto con mele e salsa all’arancia (il Prezzo include l’intera anatra)
(Per due persone, min 900g.)

Молодой козлёнок, приготовленный в дровяной печи по–сардински, с запечённым картофелем (цена за половину козлёнка)
Capretto da latte cotto nel forno a legna alla sarda
(il prezzo include mezzo capretto)

Край мраморной говядины (цена за 100 гр.)
Мраморный стейк из российской говядины, породы бычков-Блэк Ангус.
200 дней зернового откорма. 21 день влажного вызревания. Prime. МИРАТОРГ.Entrecote di manzo
Bistecca di carne marmorizzata di Toro russo. Razza Black Angus, 200 giorni di ingrasso con grani di ottima qualita’ e 21
giorni di frollatura umida. Prime. Miratorg. (100g.)

Филе говядиныFiletto di manzo

Молодой ягнёнок на косточкеScottadito di agnello

Молочная телятина на косточкеCostoletta di vitello