В Италии Великий Пост называется Кварезима и означает «сороковой». Именно столько дней длится пост по Миланскому обряду.
Чтобы в течение всех сорока дней не пришлось отказывать себе в любимых итальянских блюдах, бренд-шеф Cantinetta Antinori Луиджи Маньи подготовил специальное постное меню. Все рецепты составлены в соответствии с канонами Великого Поста, но яркость вкусовых сочетаний и оригинальность подачи блюд не уступают остальным творениям автора.
Меню: • Карпаччо из помидоров с каперсами и таджасскимиоливками • Трио веганских брускетт • Карпаччо из свежих артишоков с бобами • Жареные артишоки с травами • Суп из тосканской чичерки с хрустящими листьями кейла • Чёрный баклажан с песто из базилика и кускусом • Свежий лаймовый пирог