Carpaccio di carciofi freschi, fave e scaglie di parmigiano
1600 P
Carciofi al vapore con burrata e tartufo nero
1750 P
Risotto con calamari, carciofi e bottarga
1650 P
Spaghetti Cacio e pepe con carciofi
1400 P
Carciofi freschi alle erbe saltati in padella
1200 P
Calamari alla griglia con carciofi
2100 P
Polpo arrostito con carciofi e salsa al pecorino romano
2450 P
TARTUFO
Carpaccio tiepido di patate
550 P
Crema di zucca con pesto di funghi porcini e nocciole
750 P
Risotto mantecato al parmigiano
1200 P
Tagliolini alla crema di burro
650 P
Filetto di manzo cotto nel sale al tartufo
(La carne acquisisce in superficie un sapore leggermente salato e viene servita medium-rare)
8500 P
Tartufo bianco 1gr.
1450 P
Tartufo nero «Preiato» 1gr.
350 P
PESCHERIA
Scampi del mediterraneo (per 100gr.)
2250 Р
Scampi giapposesi (per 100gr.)
2400 Р
Gamberi rossi siciliani (per 100gr.)
2100 Р
Trancio di branzino cileno (per 100gr.)
1350 Р
Pescato selvatico (per 100gr.)
950 Р
Ostriche «Сasablanсa» №2 (per pezzo)
650 Р
Bottarga di muggine (per 25gr.)
990 Р
PIZZE CLASSICHE
Margherita
720 P
Stracciatella di burrata con pomodoro fresco e rucola
1450 P
Diavola con salame piccante, olive e peperoni
1650 P
Cinque formaggi
1600 P
Gorgonzola e Pera
1300 P
Prosciutto e funghi
1690 P
FOCACCE
Focaccia con rosmarino e olio Toscano (50 g.)
340 P
Focaccia con fonduta e tartufo nero (50 g.)
1300 P
Focaccia con parmigiano reggiano (50 g.)
580 P
Focaccia con aglio, parmigiano reggiano e rosmarino (50 g.)
600 P
Focaccia al tonno e cipolla rossa (50 g.)
800 P
Focaccia con pomodoro fresco, acciughe e origano (50 g.)
650 P
LA NOSTRA SALUMERIA
La nostra salumeria (100g)
1690 P
Prosciutto crudo dolce di San Daniele 24 mesi (50g)
1550 P
Capocollo di maiale (50g)
600 P
Bresaola di manzo (50g)
990 P
Mortadella ai pistacchi (50g)
350 P
FORMAGGI ITALIANI
Formaggio di capra nelle ceneri (50g)
800 P
Caciotta al tartufo (50g)
800 P
Pecorino stagionato (50g)
800 P
Treviso (50g)
550 P
Parmigiano Reggiano 24 mesi (50g)
790 P
Gorgonzola piccante (50g)
750 P
Formaggi assortiti (a scelta dello Chef)
1700 P
ANTIPASTI AL BUFFET
Assortimento di verdure marinate all’olio d’oliva (100g)
800 P
Olive verdi Nocellara del Belice (100g)
800 P
Olive Belle di Cerignola Fratepietro (100g)
800 P
Olive nere (100g)
800 P
Carciofi marinati sott’olio (100g)
1200 P
Salmone (100g)
1050 P
FORMAGGI FRESCHI E ANTIPASTI DI TERRA
Burrata con il succo di pomodoro fresco
1650 P
Mozzarella con pomodori, olive nere e basilico
1350 P
Carpaccio di cavolfiore al tartufo nero
1400 P
Bruschette al pomodoro fresco e basilico
720 P
Parmigiana di melanzane
770 P
ANTIPASTI DI PESCE
Carpaccio di pesce con zenzero, mela verde e melograno
2400 P
Ceviche di tonno con fave, olive e avocado
2200 P
Insalata di frutti di mare con broccoli e fagiolini
1950 P
Insalata di granchio reale e avocado
3200 P
Insalata di polpo all’olio d’oliva extravergine e limone
2400 P
ANTIPASTI DI CARNE
Antipasto toscano (salumi assortiti, verdure marinate in olio d’oliva e crostini misti)
2000 P
Insalata di roast beef e pere alla senape
1800 P
Vitello tonnato
1650 P
Insalata petto d’anatra con cachi, melograno e crema di barbabietola
1550 P
Tartare di carne con salsa aioli e peperoni confit
1700 P
ZUPPE E RISOTTI
Zuppa di pesce e frutti di mare
2200 P
Minestrone di verdure
640 P
Pappa al pomodoro con pane toscano e filetto di triglia al timo
1400 P
Ditalini in brodo di pollo
590 P
Risotto ai funghi porcini
1600 P
PASTA FATTA IN CASA
Caserecce con coniglio e zucchine
1200 P
Raviolo con funghi porcini, stracciatella e tartufo nero
1490 P
Tagliolini al pomodoro fresco e pecorino toscano
990 P
Spaghetti alle vongole e asparagi
2300 P
Fettuccine al pesto di basilico e gamberi
1450 P
Ravioli alla polpa, con pomodoti freschi e broccoli
1990 P
Pici senesi con funghi porcini e briciole di pane
1300 P
SECONDI PIATTI DI PESCE
Filetto di halibut alla livornese
2450 P
Filetto di salmone in salsa di cozze e spugnole, pure di piselli
2350 P
Branzino o Orata al sale (per due persone) o al vapore con le verdure
700/600 P
Pesce cotto nel forno a legna con patate, pomodori e olive nere (min.per due persone)
990 P
GRIGLIA DI PESCE E FRUTTI DI MARE
Orata ( 100 g.)
600 P
Branzino ( 100 g.)
700 P
Trancio di branzino cileno ( 100 g.)
1450 P
Gamberoni ( 100 g.)
890 P
Capesante ( 100 g.)
1200 P
Mini Calamari ( 100 g.)
670 P
La griglia e’ servita con i contorni
SECONDI PIATTI DI CARNE
Capretto da latte alle erbe di campo, cotto al forno con patate al pecorino
3150 P
Guancia di vitello brasata con il suo sugo di verdure e vino rosso, servita con pure al topinambur
2200 P
Galletto nostrano con insalata e pomodori
1400 P
Quaglia farcita al pecorino Toscano, servita su carpaccio di patate, parmigiano e tartufo nero
2350 P
Costoletta di vitello alla Milanese con insalata e pomodori
2500 P
SPECIALITA’ DI CARNE DELLO CHEF
Filetto di manzo cotto nel sale al tartufo (La carne acquisisce in superficie un sapore leggermente salato e viene servita medium-rare)
8500 P
Chateaubriand di manzo, servito con verdure al forno Per due persone, min 500g.
1490 P ( 100 g.)
Anatra arrosto con mele e salsa all’arancia (il Prezzo include l’intera anatra)
5200 P
Capretto da latte cotto nel forno a legna alla sarda (il prezzo include mezzo capretto)
15000 P
GRIGLIA DI CARNE
Entrecote di manzo Bistecca di carne marmorizzata di Toro russo. Razza Black Angus, 200 giorni di ingrasso con grani di ottima qualita’ e 21 giorni di frollatura umida. Prime. Miratorg.
