Любимая во всем мире, присутствующая в книгах и фильмах, Мортаделла (Mortadella) настолько характерный гастрономический продукт, что иногда так называют и город Болонья, родину этого кулинарного шедевра. На самом деле история Мортаделлы уходит корнями во времена Римской империи, а название происходит от слова «mortarium», раствора, которым обрабатывают свинину.
Рецепт Мортаделлы всегда считался местным достоянием и ревниво охранялся гражданами Болоньи. Они даже прибегали к обману, говоря иностранцам, что Мортаделлу приготовляют из говядины, кабана или новорожденного осла.
В начале 20-ого веке слава Мортаделлы пересекает национальные границы и входит в список кулинарных пристрастий изысканного общества. Подлинное меню ужина на Титанике 14 апреля 1912 года, недавно проданное на аукционе, свидетельствует о том, что среди блюд, которые подавались в первом классе, была и «Болонская колбаса».
В Cantnetta Antinori – нашей маленькой Италии, шеф-повар Мауро Панебьянко предложит вам отведать классическую «Мортаделлу с фисташками». Не пропустите!

мортаделла


Директор ресторана
25 Август

Вкуснее может быть только в ресторане Cantinetta Antinori
Но вы можете попробовать приготовить салат самостоятельно :)

8niGJmRspalSZe7kUdA3ST_XrTQJlis6fJX_60c7sCPxM7kGsShJCjlxDNdy

Рецепт внутри!

Подробнее


Директор ресторана
22 Август